Andava com esta receita de baixo de olho já há algum tempo. Finalmente tive oportunidade de a fazer.
A expectativa era muita mas a desilusão foi maior...
No 1º dia prevalecia o sabor a morangos cozidos, o que não me agradou. No 2º e 3º dia ficou melhor.

Bomba de chocolate e morangos

1 torta de chocolate das grandes (pus uma normal do Pingo Doce)
7 folhas de gelatina
300g de morangos frescos
120g de açúcar
1 iogurte natural
1 pacote de natas (2dl)
4 c. de sopa de geleia de morango ou topping de chocolate morangos para decorar (não pus)

Forrar uma tigela redonda e côncava com película aderente.
Cortar a torta em fatias e forras as paredes da tigela com parte da torta. Se necessário corte uma fatia em pedacinhos para tapar alguns espaços em branco. Reservar.
Colocar as folhas de gelatina de molho num pouco de água fria.
Bater as natas e reservar.
Lavar os morangos, retirar-lhes os pés e cortá-los em pedaços.
Colocar no copo da Bimby 250g de morangos (reservar os restantes), juntar o açúcar e uns pingos de água e programar 15min., temp.100ºC, vel. colher. No final do tempo os morangos devem estar praticamente desfeitos, se isso não acontecer, programar mais uns minutos. Triturar, 20 seg., vel 5.
Escorrer a água e derreter a gelatina no microondas. Adicioná-las ao preparado e envolver 15 seg., vel. 3. Juntar o iogurte e misturar 15 seg., vel. 3.
Por fim, envolver as natas no preparado com a espátula e verter o preparado na tigela alternando com os restantes morangos e os pedaços de torta anteriormente reservados.
Levar ao congelador até ficar bem firme.
Desenformar e servir com doce de morango ou topping de chocolate por cima.

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 29.3.10

Há uns dias andava de volta do frigorífico a pensar o que fazer para o almoço. Decidi que seriam as salsichas frescas, mas como??? Fui até aqui e vim parar a esta receita.
Inicialmente estava com algumas reticências mas todos nós cá em casa gostamos. É para repetir.

Arroz primaveril

1 cebola pequena
1 dente de alho
200g de arroz
800g de água
2 cenouras
1 mão cheia de ervilhas
1 caldo de legumes (não pus)
azeite q.b.
sal
5 ovos
3 salsichas frescas (pus 6)
1/2 linguiça (não tinha)
1c. de sopa de banha de porco (não pus)

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho, 15 seg., vel. 5.
Juntar o azeite e programar 5 min., vel. 1, temp. 100ºC.
Juntar os 800g de água e o cesto com o arroz, as cenouras e o caldo de legumes (no meu caso, o sal). Programar 15 min., vel. 4, temp. 100ºC.
Enquanto o arroz coze, colocar num wok a banha de porco (coloquei azeite), a linguiça e as salsichas frescas cortadas aos pedaços a alourar.
Juntar os ovos e mexer.
Entretanto o arroz já está quase cozinhado. Quando faltarem 3 min. para acabar o tempo, juntar pelo bucal uma mão cheia de ervilhas e mexer (sempre com a máquina a trabalhar). Deixar terminar o tempo e retirar.
Juntar o arroz ao preparado do wok e envolver tudo.
Deixar tomar gosto. Retirar e servir. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 29.3.10

Tenho andado muito ausente sem dar a devida atenção a este blog que tantas visitas tem recebido.
Muito obrigada a todas as pessoas que "me" visitam diáriamente. :)
Quando criei este blog nunca pensei ter um feedback tão positivo, afinal não divulguei nem publicitei a criação do mesmo.
Continuem a enviar dicas, sugestões e receitas às quais darei sempre a maior das atenções e comentarei.
Aos poucos vou tentando reorganizar-me para actualizar o bloguito. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 29.3.10

Já andava a namorar esta bomba calórica há algum tempo. Aproveitando hoje os morangos do Lidl a 0.99€, 500g, decidi fazer, pois era o que me faltava.
Fiz esta tarde para o jantar. Ficou óptimo!

Ai o pecado da gula!!!

Tiramisu com chocolate e morangos

Para a mousse:
200g de chocolate de culinária
130g de açúcar
6 ovos
150g de margarina

Para o creme tiramisu:
4 ovos
60g de açúcar
250g de queijo Mascarpone (1 embalagem)

E ainda:
morangos
sumo de limão
8 madalenas ou alguns palitos La Reine
20 cl café forte
5 cl de whisky (não pus)

1º Mousse:
Pesa-se o açúcar e reserva-se.
Colocam-se as claras no copo da Bimby, com a borboleta colocada e programa-se 6 min., temp. 37ºC, vel. 4. Perto do final adiciona-se o açúcar pelo bucal. Reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços. Programa-se 2 min., temp. 90ºC, vel. 3. Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a vel.4 até terminar o tempo.
Junta-se as claras em castelo à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.

2º Creme tiramisu:
Bater as 4 claras em castelo bem firme. A meio do tempo, juntar 10g de açúcar, ajuda a montar. Reserva-se.
Bater bem as 4 gemas com 50g de açúcar, 4 min., vel. 4. Juntar o queijo Mascarpone e programar 1 min. vel. 4. Juntar as claras batidas ao preparado de queijo. Reservar no frigorífico.

3º Embeber os bolos/palitos:
No microondas aquecer uma caneca de água e deitar numa taça com 2 c.s de sopa de café solúvel. Adicionar um pouco de whisky.
Embeber as madalenas/palitos na mistura de café com whisky.

4º Montagem:
Numa taça de vidro transparente, colocar em camadas alternadas os bolos embebidos, o creme de tiramisu, os morangos e a mousse de chocolate, acabando com o creme ou a mousse. Levar ao frigorífico. Decorar a gosto. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Hoje fiz este pão com a farinha Nacional - Pão Rústico na minha nova aquisição (MFP). Vale mesmo a pena. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Há 1 semana recebi o meu presente de aniversário do S. e da M.. Esta máquina de fazer pão.
O mistério para demorar tanto a recebê-la é simples! Foi comprada em 2ª mão e como tal, tinha de conciliar o horário com o da vendedora.
Foi uma excelente compra! Não tem 2 meses, ou seja, ainda tem 22m de garantia e custou metade do preço do que se fosse nova.
Vale a pena comprar em 2ª mão, cada vez sou mais adepta. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Ontem fiz esta receita para o jantar e ficou excelente! Recomendo!

Massa gratinada com atum

350g de massa a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. de sopa de polpa de tomate
azeite ou óleo da lata do atum (usei o óleo de 2 latas)
3 latas de atum ou uma das grandes
500 ml de molho Béchamel caseiro ou de compra (fiz a receita do livro base da Bimby)
queijo Mozarella a gosto
sal, pimenta e noz-moscada

Cozer a massa e reservar.
No copo da Bimby fazer o refogado com o azeite ou o óleo escorrido de de 2 latas do atum, a cebola partida e os dentes de alho, 15 min., 100ºC, vel. colher. Juntar a polpa de tomate e programar mais 5 min., 100ºC, vel. colher. No final triturar uns segundos na vel. 7.
Juntar o atum, temperar a gosto e programar 3 min., 100ºC, vel. colher inversa.
Misturar o atum já preparado com a massa e cerca de 250 ml do molho Béchamel, envolver bem. Deitar a mistura num tabuleiro que possa ir ao forno, cobrir com o restante molho e polvilhar com queijo ralado. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Quis fazer uma sobremesa rápida e encontrei esta. Infelizmente não correu bem.

Pudim rápido

1 lata de leite condensado
1 1/2 da medida da lata de leite condensado com leite
4 ovos

Misturar tudo na liquidificadora e verter numa forma de pudim (préviamente untada de caramelo líquido). Levar ao microondas 8 min.

Não coloquei o caramelo por recear que ficasse demasiado doce.
Misturei com a varinha mágica.
Coloquei 8 min. e estava ainda líquido. Deixei mais 2 min. e ainda abanicava. Vai de colocar mais 3 min. Resultado: ficou demasiado cozido. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Quando cheguei com a M. a casa no final do dia ela disse-me que tinha fome. Perguntei-lhe o que queria comer, esperando ouvir pão, bolachas ou algo do género. Não, disse querer sopa. Ela adora sopa. Felizmente não sai aos papás!
O S. fartou-se de elogiar a sopa, por isso, a receita está mais que aprovada.
Resolvi fazer algo diferente.

Sopa de peixe

3 postas red fish (não tinha usei Tamboril)
1 emb. de camarão descascado ou 200g de camarão inteiro
10 palitos de delicias do mar
3 batatas médias
2 cenouras grandes
1 cebola
coentros ou hortelã (opcional)
mas gotas de piri-piri (não pus)

No copo da Bimby colocar 800g de água. Inserir o cesto com o peixe dentro e colocar por cima umas pedras de sal.
Na varoma colocar o camarão e as delicias. Colocar a Varoma por cima do copo e programar 20 min., temp. varoma, vel. 3.5. Ao fim deste tempo o peixe está cozido. Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se.
Entretanto, coloca-se na água que cozeu o peixe dentro do copo, os legumes cortados e programa-se 20 min., temp. 100ºC, vel. colher.
Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfaz-se em pedaços pequenos. Cortam-se as delicias.
Acabado o tempo, adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes 1 min., vel. 6/7/9 (progressivamente).
Adiciona-se o peixe, o camarão, as delicias, os coentros picadinhos e o piri-piri e rectifica-se de sal. Programa-se 3 min., 100ºC, vel. colher inversa. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Comprei Tamboril congelado no Jumbo da marca Brasmar. Que desilusão!

Ao cozer 400g de peixe, fiquei reduzida a metade (como mostram as fotos do antes e do depois). Para além de ter encolhido substancialmente, durante a cozedura fez uma espuma espessa muito abundante.

Não volta a entrar cá em casa.

Esta receita veio daqui.

Suflê de peixe

400 grs de medalhões de pesacada (usei postas de Tamboril)
1 cebola
2 dentes de alho
5 ovos
3dl de leite
35g de farinha
1 c. de sopa de margarina
sumo de 1 limão (não usei)
coentros q.b. (não tinha usei salsa)
sal e pimenta q.b.
margarina para untar

Cozer peixe e reservar.

Descascar a cebola, os dentes de alho e cortar a cebola em pedaços. Deitar tudo no copo da Bimby e programar 5 seg., vel. 5.

Juntar a margarina, a farinha e o leite e programar 100ºC durante 5 min. na vel. 3.
Adicionar então, as gemas, os medalhões de pescada e coentros picados a gosto. Temperar com sal e pimenta e manter a 100ºC, durante 2 min., na vel. 5.

Retirar do copo e colocar numa tigela a arrefecer.
Ligar o forno a 160ºC e untar um pirex alto com margarina.

Deitar as claras para o copo da Bimby (lavado), colocar a borboleta e programar 5 min. na vel. 4.

Retirar do copo, juntar ao preparado anterior e envolver cuidadosamente. Verter para o pirex e levar ao forno cerca de 40 min. a 18 ºC.

Espetar um palito para verificar a cozedura.

Servir com uma salada.

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Da última vez que andei pelo "Manjar das Deusas" que fiquei com uma receita de baixo de olho. No Sábado resolvi experimentar. Foi o meu pequeno almoço e da M.. Deu um copo para mim e uma caneca para ela. É muito bom!

Batido de maçã e canela

3 maçãs (qualquer espécie)
30cl de leite
3 bolachas (usei Maria)
1 c.de café de canela

Descascar as maçãs, descaroçá-las e cortar aos cubos. Colocar no liquificador e juntar as bolachas, o leite e a canela.
Mexer tudo muito bem.

Como não tenho liquidificador fiz com a varinha mágica. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Desde que fui "cuscar" o blog Manjar das Deusas que fiquei com uma receita de baixo de olho. Hoje resolvi fazê-la para o jantar para acompanhar umas belas costeletas.

Arroz de brócolos

brócolos
arroz
alho
cebola
azeite
sal
água

Cozem-se os brócolos em água com sal até ficarem muito tenrinhos e esmagam-se com um garfo. Reserva-se.
Numa frigideira (fiz na Wok) coloca-se um fio de azeite, alho e cebola picada e deixa-se refogar. Juntam-se os brócolos.
Adiciona-se o arroz e a água de cozer os brócolos.
Cozinhar durante 10 minutos.

Costeletas com mel e alecrim

costeletas
mel
sal
alecrim

Temperar as costeletas com sal e barrar de ambos os lados com um pouco de mel e polvilhar com alecrim.
Deixar a tomar gosto 20/30 min.
Por fim, grelhar. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 6.3.10

As últimas bolachas que tinha feito já tinham acabado há algum tempo e o S. não se cansava de pedir para fazer mais.
Andei a pesquisar receitas e resolvi fazer esta. Ficaram excelentes!
Ainda para mais tive uma ajudante muito especial, a minha querida M.

Bolachas de manteiga

200g de margarina
50g de manteiga
200g de açúcar
1 ovo
440g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó

Deitar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo no copo da Bimby 1 min., vel. 5.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 min., vel. espiga.
Colocar no dispara biscoitos, e disparar sobre uma folha de papel vegetal ou num tapete de silicone.
Levar a forno quente, 200ºC durante 15 min.
Como não tenho dispara biscoitos, uso uma seringa normal de pasteleiro. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 5.3.10

Ontem ao almoço andava de volta da dispensa e do frigorifico a ver o que iria fazer. Acabei por inventar mas resultou muito bem.

Arroz de feijão com farinheira

1 lata de feijão encarnado (ou outro)
arroz
salsichas (aproveitamento de uma lata que tinha aberta)
1 farinheira
1 cenoura
calda de tomate
vinho branco
cebola
azeite
sal

Coloquei a refogar num tacho a cebola, a cenoura, o azeite, a calda de tomate, o sal e o vinho. Depois juntei a farinheira sem pele para ir-se desfazendo. Adicionei água. Quando começou a ferver juntei o arroz. Quando estava quase pronto juntei o feijão. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 5.3.10

Noutro dia andava a passear pela loja Casa e encontrei algo que queria há algum tempo. Um sabonete de aço inox.
É muito útil para eliminar o odor resultante do manuseio de condimentos culinários tais como, alho, cebola e alimentos como o peixe.
Resulta mesmo! 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 5.3.10

Já sentia falta de um bolo, por isso, resolvi experimentar este. Hum, que delícia!

Bolo de Fubá

240g de farinha de fubá (ou farinha de milho amarela)
130g farinha de trigo
240ml de óleo
480ml de leite
250g de açúcar
3 ovos grandes
1 c.de sopa de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador. Por último acrescentar a colher de sopa de fermento.
Untar a forma e polvilhar com farinha de trigo. Colocar em forno pré-aquecido.

Como fiz na Bimby, coloquei tudo no copo menos o fermento 1 min., vel. 4. No fim do tempo adicionei o fermento e programei 15 seg., vel. 4.
Foi ao forno 45 min. a 180ºC.

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 2.3.10

Os outros iogurtes (baunilha) foram-se num instante, por isso, fiz mais uma "fornada", desta vez de morango. Para a próxima colocar mais uma colher de aroma.

Iogurtes de morango

1l de leite
1 iogurte natural
50g de leite em pó
4 c. de sopa de açúcar
2c. de chá de aroma de morango

No copo da Bimby coloquei o leite, o leite em pó, o aroma de baunilha e o açúcar. Programei 3 min., 80ºC, vel. 4. No fim do tempo adicionei o iogurte e pus mais 15 seg. na vel. 4. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 1.3.10

Hoje virei-me para os doces, ando com gula.
Andava de blog em blog e vim dar a esta receita maravilhosa. Finalmente encontrei uma mousse de chocolate que me enche as medidas. Obrigada a quem a inventou.

Mousse de chocolate

200 g de chocolate de culinária
170g de açúcar
6 ovos
150g de margarina

Pesa-se o açúcar e reserva-se.
Colocam-se as claras no copo da Bimby, com a borboleta colocada (esqueci-me de pôr, as claras ficaram em creme.Foi um acidente que me agradou bastante) e programa-se 6 min., temp. 37ºC, vel. 4. Perto do final adiciona-se o açúcar pelo bucal. Reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços. Programa-se 2 min., temp. 90ºC, vel. 3. Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a vel.4 até terminar o tempo.
Junta-se as claras em castelo (no meu caso em creme) à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 1.3.10

Tinha umas maçãs a estragar-se e andei a ver o que poderia fazer para as aproveitar.

Então, encontrei esta receita. É divinal!

Doce de maçã e canela

500 g de maçã
200g de açúcar
canela em pó (coloquei uma c. de chá)

Descascar e retirar os caroços às maçãs. Colocar no copoda Bimby juntamente com o açúcar e triturar uns segundos na vel. 6. De seguida programar 30 min., temp. 100ºC, vel. 2.
No fim juntar a canela e misturar uns segundos na vel. 6.

Dica: Pode ser utilizado como recheio de bolos, tortas, folhados, etc. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 1.3.10

Ainda no Domingo, como o pai tinha todo o tempo do mundo para a M. (a não ser que eu lhe peça para fazer tarefas domésticas :)), a M. não se fez rogada, vai daí, experimenta os seus dotes de cabeleireira no pai. Ficou lindo!
Às vezes fico parada sem eles se aperceberem a vê-los brincar. Adoro! 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 1.3.10

No Domingo o S. perguntou o que era o almoço. Disse-lhe que seria frango e para ele escolher uma receita no Bimby4all e ele escolheu esta, Frango com Cerveja.
Seguiu os paços todos, inclusivamente juntar um pacote de natas, conforme sugestão de uma forista.
Ficou agradável, mas, na minha opinião, não ficou fantástico.
O frango ficou um bocado desfeito e, acho que ficaria melhor sem as natas.
O acompanhamento foi esparguete.

Frango com cerveja

1 frango cortado aos bocados
1 cerveja
1 embalagem de sopa de cebola
1 lata de cogumelos

Colocar no copo da Bimby o frango cortado em pedaços e regar com um fio de azeite. Juntar a sopa de cebola e a cerveja e programar 30 min., 100ºC, vel. colher inversa.
No final da cozedura juntar os cogumelos. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 1.3.10