Gostámos tanto dos Danoninhos que um tempo depois tive de repetir, mas desta vez de morango.

Uma delícia!

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 23.12.10

Andava eu a "cuscar" este blog quando me deparo com uma receita que me chamou a atenção. Como tinha tudo em casa, foi só deitar mãos à obra.
O resultado foi muito bom!

Danoninhos

500g de Leite
1 embalagem de queijo Philadelphia (coloquei marca Dia)
60g de leite em pó ( ou então um pacote de natas - coloquei leite em pó)
1 saqueta de gelatina de um sabor à escolha (fiz de pêssego)
50g de açúcar

Colocar 250g de leite no copo da Bimby e programar 5 min., a 90º. Parar e juntar a gelatina 30 seg., vel. 4.
Juntar o queijo, o leite em pó (ou natas), o açúcar e 250g de leite. Misturar 30seg., vel. 10.
Colocar em frasquinhos ou caixinhas com tampa e levar ao frigorifico. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 23.12.10

Há uns dias fiz uma receita deliciosa, o problema foi não ter tirado foto.
Queria fazer frango com leite de côco, e ao pesquisar na Net, cheguei até aqui.
O acompanhamento foi arroz branco.

Frango com leite de côco

1 frango cortado aos pedaços
30g de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1 red chilli fresco (não pus)
200g de leite de côco
100g de leite magro (coloquei leite meio gordo)
1 c. de chá de açafrão
sal e pimenta q.b.
salsa picada (não usei)

Aquecer o azeite num wok e alourar o frango. Reservar.
Deitar o azeite do wok na Bimby e acrescentar mais um pouco se necessário.
Juntar as cebolas, os alhos e o red chilli e triturar 3 seg., vel. 5. De seguida programar 5 min., vel. 1 a 100º.
Adicionar o frango, os leites, o açafrão, o sal e a pimenta e programar 30 min., a 100º, vel. colher inversa.
Verificar o ponto de cozedura do frango e programar mais 5 min. se necessário e rectificar os temperos.
Para reduzir o molho, retirar o frango e programar 10 min., temp. varoma, vel. 1. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 2.8.10

E lá andava a gula de volta de mim outra vez já há 1 mês. É uma chata!
Foi a 1ª vez que fiz este bolo fantástico e muuuuuuuuuuuuuito guloso.
Fiz umas alterações à receita original mas nada de especial.

Bolo Brigadeiro/Brigadeirão

6 ovos
250g de leite
350g de açúcar
1 pitada de sal
350g de farinha
20g de fermento
200g de manteiga (usei margarina)
50g de chocolate em pó (não tinha a quantidade, por isso, usei 35g de chocolate + 15g de cacau)

Colocar a borboleta e bater as claras em castelo 6 min., vel. 3 1/5. Reservar.
Sem a borboleta deitar no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e bater 6 min., vel. 3.
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programar 10 seg., vel. 3 (como não estava a misturar, bati 30 min., vel. 4).
Juntar as claras em castelo e programar 15 seg., vel. 3 (tive de pôr + 10 seg., vel. 4).
Deitar o preparado em 2 formas iguais de 20 cm de diâmetro untadas com manteiga e levar ao forno a 180º cerca de 40 min. (Deitei tudo numa só forma mas teve de estar 1h no forno).

Cobertura/recheio

20g de manteiga (usei margarina)
70g de chocolate em pó (usei 50g de chocolate para pôr no leite)
2 latas de leite condensado
chocolate granulado

Colocar no copo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e programar 15 min., temp. varoma, vel. 2.
Deixar arrefecer um pouco para engrossar.
Cortar o bolo ao meio e rechear com o creme. Com o restante cobrir o bolo e polvilhar com o chocolate granulado. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 1.8.10

Apetecía-me comer atum de preferência com massa, mas não me apetecia andar de volta dos tachos, por isso, procurei uma receita e escolhi esta.

Bolonhesa de Atum

1 cebola média
3 dentes de alho
azeite q.b. (pus 30g)
1 folha de louro
3 latas de atum
lata de cogumelos laminados
1 pacote de polpa de tomate

esparguete
1 fio de azeite
sal q.b.

Pôr o esparguete a cozer em água, o fio de azeite e sal até ficar "al dente".
Enquanto isso, colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos e azeite, picar 10 Seg., Vel. 5.
Adicionar a folha de louro e refogar durante 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Juntar o atum escorrido e programar 5 Min., Temp. 100º, Vel. colher inversa.
Adicionar os cogumelos laminados e a polpa de tomate, mais 5 Min., Temp. 100º, Vel. colher inversa. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 14.7.10

Esta tarde fiz este bolo para experimentar. O pessoal cá em casa anda com gula e tenho lido tantos comentários abonatórios sobre o mesmo que resolvi deitar mãos à obra.
Na verdade, este bolo é divino!!!
A receita foi retirada do livro da Bimby "Doces e Sobremesas" - pág. 88

Bolo de Cenoura

4 ovos
100g de óleo
200g de açúcar
raspa de 1 limão
250g de farinha
300g de cenoura
2c. chá de fermento

Ralar a cenoura programando 15 Seg., Vel. 7. Reservar.
Colocar a borboleta nas lâminas e bater o açúcar, o óleo e os ovos programando 5 Min., Temp. 37º, Vel. 3.
Juntar a farinha, o fermento, a cenoura ralada e a raspa de limão e programar 15 Seg., Vel. 3.
Deitar o preparado numa forma redonda ou tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno cerca de 30 min.
Pode enfeitar-se com molho de chocolate (cobri e barrei uma camada fininha no meio).

Molho de Chocolate - pág. 36

120g de natas
1/2 c. sopa de mel
100g chocolate negro
1c. chá de açúcar baunilhado

Colocar as natas, o mel e o açúcar baunilhado no copo e programar 3 Min., Temp. 90º, Vel. 2.
Adicionar o chocolate partido em pedaços pelo bocal da tampa e programar 2 Min., Temp. 50º, Vel. 4. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 14.7.10

Ando um bocado atrasada com as postagens aqui no blog, mas aos poucos vou pondo tudo o que tenho para pôr. Começo por este bolo que fiz a semana passada.
Depois de a M. estar 2 semanas doente. Depois do S. estar 4 dias com 40ºC de febre, achei que podia fazer um miminho a todos. Fiz este delicioso bolo na minha querida Bimby. A receita é do livro Base.

Bolo Mármore

100g manteiga (mole)
200g de açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado (para a próxima coloco 2)
3 ovos
100g de leite
270g de farinha
1c. chá de fermento
1 c. sopa de cacau em pó (para a próxima coloco 2)

Pré-aquecer o forno a 180º.
Deitar no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o leite. Envolver programando 1Min., Vel. 6.
Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 Seg., Vel.5.
Untar e polvilhar de farinha uma forma e deitar metade da massa. juntar o cacau à outra metade de massa que ficou no copo e envolver 10 Seg., Vel. 6. Deitar na forma.
Passar com a espátula em movimentos em espiral para obter um efeito de mármore.
Levar ao forno durante 35 min. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 14.7.10

Ainda antes de ontem, na onda da inspiração, fiz um pudim muito agradável para os dias de Verão e pouco calórico. :)
Cá está a receita.

Pudim fresco de cuajada

4 ovos
2 copinhos de açúcar (o copinho transparente da Bimby)
7 copinhos de leite
2 pacotes de cuajada

Colocar os ovos e o açúcar no copo, temp. 37ºC, 2 min., vel. 3. Juntar o leite e a cuajada, regular para 80ºC, 15 min., vel. 3.
Verter para uma forma caramelizada e levar ao frigorífico até solidificar. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.6.10

Antes de ontem apeteceu-me fazer um bolo com a M., o problema é que um momento a 2 passou a ser só de 1. A M. distraiu-se com um conjunto novo de plasticina e não quis saber mais do bolo, a não ser no fim, que quis rapar o copo da Bimby.
Este bolo veio daqui.

Bolo das Formigas

4 ovos
200g de leite
280g de açúcar
280g de farinha
200g de manteiga
2 c. de chá de fermento
20g de côco ralado (não pus)
130g de chocolate granulado (só tinha tablete, parti aos bocadinhos)

Colocar a borboleta na lâmina e juntar a manteiga, o açúcar, o leite e os ovos e programar 4 min., temp. 37ºC, vel. 3.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 3.
Por último, envolver o chocolate granulado e o côco, sem bater.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 40 min. a 180ºC (deixei 30 min. e ficou mal cozido).
Se começar a alourar muito depressa cobrir com papel vegetal para que coza por dentro, pois fica um bolo alto. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.6.10

Tinha umas bananas que já estavam moles (detesto). Fui pesquisar na Net o que poderia fazer com elas. Cheguei aqui.

Batido de banana e canela

2 bananas
2 copos de leite magro (usei meio gordo)
2 c. de sobremesa de canela

Programar 20 seg., vel. 7 (não fiz na Bimby, fiz com a varinha mágica).
Servir bem fresquinho, talvez colocando 5 minutos no congelador.
Adicionar mais um pouco de canela em cada copo. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 9.4.10

Noutro dia resolvi fazer rissóis, andava a apetecer-me. Fiz de queijo e fiambre. Ficaram óptimos!

Rissóis de queijo e fiambre

A massa é do livro base da Bimby
queijo
fiambre
pão ralado
ovo

Fiz a massa na minha querida Bimby. Amassei e fui estendendo com o rolo da massa.
À parte já tinha queijo e fiambre cortado em tiras. Fui enrolando o queijo com o fiambre e montando os rissóis. No fim foi só passar em ovo batido e pão ralado.
Levar a fritar em óleo/azeite bem quente. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 9.4.10

Esta foi uma pizza criada pelo S.. Já há algum tempo que nos apetecia mas não queríamos gastar dinheiro a comprar, por isso, o S. deitou mãos à obra. Até fez rolinhos com o fiambre. A M. inspirou-o!

Pizza de queijo e fiambre

A massa foi do livro base da Bimby

calda de tomate

queijo mozzarela

queijo flamengo

fiambre

oregãos

Vai ao forno a 180ºC até estar assada.

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 9.4.10

Andava com esta receita de baixo de olho já há algum tempo. Finalmente tive oportunidade de a fazer.
A expectativa era muita mas a desilusão foi maior...
No 1º dia prevalecia o sabor a morangos cozidos, o que não me agradou. No 2º e 3º dia ficou melhor.

Bomba de chocolate e morangos

1 torta de chocolate das grandes (pus uma normal do Pingo Doce)
7 folhas de gelatina
300g de morangos frescos
120g de açúcar
1 iogurte natural
1 pacote de natas (2dl)
4 c. de sopa de geleia de morango ou topping de chocolate morangos para decorar (não pus)

Forrar uma tigela redonda e côncava com película aderente.
Cortar a torta em fatias e forras as paredes da tigela com parte da torta. Se necessário corte uma fatia em pedacinhos para tapar alguns espaços em branco. Reservar.
Colocar as folhas de gelatina de molho num pouco de água fria.
Bater as natas e reservar.
Lavar os morangos, retirar-lhes os pés e cortá-los em pedaços.
Colocar no copo da Bimby 250g de morangos (reservar os restantes), juntar o açúcar e uns pingos de água e programar 15min., temp.100ºC, vel. colher. No final do tempo os morangos devem estar praticamente desfeitos, se isso não acontecer, programar mais uns minutos. Triturar, 20 seg., vel 5.
Escorrer a água e derreter a gelatina no microondas. Adicioná-las ao preparado e envolver 15 seg., vel. 3. Juntar o iogurte e misturar 15 seg., vel. 3.
Por fim, envolver as natas no preparado com a espátula e verter o preparado na tigela alternando com os restantes morangos e os pedaços de torta anteriormente reservados.
Levar ao congelador até ficar bem firme.
Desenformar e servir com doce de morango ou topping de chocolate por cima.

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 29.3.10

Há uns dias andava de volta do frigorífico a pensar o que fazer para o almoço. Decidi que seriam as salsichas frescas, mas como??? Fui até aqui e vim parar a esta receita.
Inicialmente estava com algumas reticências mas todos nós cá em casa gostamos. É para repetir.

Arroz primaveril

1 cebola pequena
1 dente de alho
200g de arroz
800g de água
2 cenouras
1 mão cheia de ervilhas
1 caldo de legumes (não pus)
azeite q.b.
sal
5 ovos
3 salsichas frescas (pus 6)
1/2 linguiça (não tinha)
1c. de sopa de banha de porco (não pus)

Colocar no copo da Bimby a cebola e o alho, 15 seg., vel. 5.
Juntar o azeite e programar 5 min., vel. 1, temp. 100ºC.
Juntar os 800g de água e o cesto com o arroz, as cenouras e o caldo de legumes (no meu caso, o sal). Programar 15 min., vel. 4, temp. 100ºC.
Enquanto o arroz coze, colocar num wok a banha de porco (coloquei azeite), a linguiça e as salsichas frescas cortadas aos pedaços a alourar.
Juntar os ovos e mexer.
Entretanto o arroz já está quase cozinhado. Quando faltarem 3 min. para acabar o tempo, juntar pelo bucal uma mão cheia de ervilhas e mexer (sempre com a máquina a trabalhar). Deixar terminar o tempo e retirar.
Juntar o arroz ao preparado do wok e envolver tudo.
Deixar tomar gosto. Retirar e servir. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 29.3.10

Já andava a namorar esta bomba calórica há algum tempo. Aproveitando hoje os morangos do Lidl a 0.99€, 500g, decidi fazer, pois era o que me faltava.
Fiz esta tarde para o jantar. Ficou óptimo!

Ai o pecado da gula!!!

Tiramisu com chocolate e morangos

Para a mousse:
200g de chocolate de culinária
130g de açúcar
6 ovos
150g de margarina

Para o creme tiramisu:
4 ovos
60g de açúcar
250g de queijo Mascarpone (1 embalagem)

E ainda:
morangos
sumo de limão
8 madalenas ou alguns palitos La Reine
20 cl café forte
5 cl de whisky (não pus)

1º Mousse:
Pesa-se o açúcar e reserva-se.
Colocam-se as claras no copo da Bimby, com a borboleta colocada e programa-se 6 min., temp. 37ºC, vel. 4. Perto do final adiciona-se o açúcar pelo bucal. Reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços. Programa-se 2 min., temp. 90ºC, vel. 3. Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a vel.4 até terminar o tempo.
Junta-se as claras em castelo à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.

2º Creme tiramisu:
Bater as 4 claras em castelo bem firme. A meio do tempo, juntar 10g de açúcar, ajuda a montar. Reserva-se.
Bater bem as 4 gemas com 50g de açúcar, 4 min., vel. 4. Juntar o queijo Mascarpone e programar 1 min. vel. 4. Juntar as claras batidas ao preparado de queijo. Reservar no frigorífico.

3º Embeber os bolos/palitos:
No microondas aquecer uma caneca de água e deitar numa taça com 2 c.s de sopa de café solúvel. Adicionar um pouco de whisky.
Embeber as madalenas/palitos na mistura de café com whisky.

4º Montagem:
Numa taça de vidro transparente, colocar em camadas alternadas os bolos embebidos, o creme de tiramisu, os morangos e a mousse de chocolate, acabando com o creme ou a mousse. Levar ao frigorífico. Decorar a gosto. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Ontem fiz esta receita para o jantar e ficou excelente! Recomendo!

Massa gratinada com atum

350g de massa a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. de sopa de polpa de tomate
azeite ou óleo da lata do atum (usei o óleo de 2 latas)
3 latas de atum ou uma das grandes
500 ml de molho Béchamel caseiro ou de compra (fiz a receita do livro base da Bimby)
queijo Mozarella a gosto
sal, pimenta e noz-moscada

Cozer a massa e reservar.
No copo da Bimby fazer o refogado com o azeite ou o óleo escorrido de de 2 latas do atum, a cebola partida e os dentes de alho, 15 min., 100ºC, vel. colher. Juntar a polpa de tomate e programar mais 5 min., 100ºC, vel. colher. No final triturar uns segundos na vel. 7.
Juntar o atum, temperar a gosto e programar 3 min., 100ºC, vel. colher inversa.
Misturar o atum já preparado com a massa e cerca de 250 ml do molho Béchamel, envolver bem. Deitar a mistura num tabuleiro que possa ir ao forno, cobrir com o restante molho e polvilhar com queijo ralado. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Quando cheguei com a M. a casa no final do dia ela disse-me que tinha fome. Perguntei-lhe o que queria comer, esperando ouvir pão, bolachas ou algo do género. Não, disse querer sopa. Ela adora sopa. Felizmente não sai aos papás!
O S. fartou-se de elogiar a sopa, por isso, a receita está mais que aprovada.
Resolvi fazer algo diferente.

Sopa de peixe

3 postas red fish (não tinha usei Tamboril)
1 emb. de camarão descascado ou 200g de camarão inteiro
10 palitos de delicias do mar
3 batatas médias
2 cenouras grandes
1 cebola
coentros ou hortelã (opcional)
mas gotas de piri-piri (não pus)

No copo da Bimby colocar 800g de água. Inserir o cesto com o peixe dentro e colocar por cima umas pedras de sal.
Na varoma colocar o camarão e as delicias. Colocar a Varoma por cima do copo e programar 20 min., temp. varoma, vel. 3.5. Ao fim deste tempo o peixe está cozido. Retira-se o cesto com o peixe e reserva-se.
Entretanto, coloca-se na água que cozeu o peixe dentro do copo, os legumes cortados e programa-se 20 min., temp. 100ºC, vel. colher.
Enquanto os legumes cozem, limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfaz-se em pedaços pequenos. Cortam-se as delicias.
Acabado o tempo, adiciona-se um fio de azeite e tritura-se os legumes 1 min., vel. 6/7/9 (progressivamente).
Adiciona-se o peixe, o camarão, as delicias, os coentros picadinhos e o piri-piri e rectifica-se de sal. Programa-se 3 min., 100ºC, vel. colher inversa. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

Comprei Tamboril congelado no Jumbo da marca Brasmar. Que desilusão!

Ao cozer 400g de peixe, fiquei reduzida a metade (como mostram as fotos do antes e do depois). Para além de ter encolhido substancialmente, durante a cozedura fez uma espuma espessa muito abundante.

Não volta a entrar cá em casa.

Esta receita veio daqui.

Suflê de peixe

400 grs de medalhões de pesacada (usei postas de Tamboril)
1 cebola
2 dentes de alho
5 ovos
3dl de leite
35g de farinha
1 c. de sopa de margarina
sumo de 1 limão (não usei)
coentros q.b. (não tinha usei salsa)
sal e pimenta q.b.
margarina para untar

Cozer peixe e reservar.

Descascar a cebola, os dentes de alho e cortar a cebola em pedaços. Deitar tudo no copo da Bimby e programar 5 seg., vel. 5.

Juntar a margarina, a farinha e o leite e programar 100ºC durante 5 min. na vel. 3.
Adicionar então, as gemas, os medalhões de pescada e coentros picados a gosto. Temperar com sal e pimenta e manter a 100ºC, durante 2 min., na vel. 5.

Retirar do copo e colocar numa tigela a arrefecer.
Ligar o forno a 160ºC e untar um pirex alto com margarina.

Deitar as claras para o copo da Bimby (lavado), colocar a borboleta e programar 5 min. na vel. 4.

Retirar do copo, juntar ao preparado anterior e envolver cuidadosamente. Verter para o pirex e levar ao forno cerca de 40 min. a 18 ºC.

Espetar um palito para verificar a cozedura.

Servir com uma salada.

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 11.3.10

As últimas bolachas que tinha feito já tinham acabado há algum tempo e o S. não se cansava de pedir para fazer mais.
Andei a pesquisar receitas e resolvi fazer esta. Ficaram excelentes!
Ainda para mais tive uma ajudante muito especial, a minha querida M.

Bolachas de manteiga

200g de margarina
50g de manteiga
200g de açúcar
1 ovo
440g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó

Deitar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo no copo da Bimby 1 min., vel. 5.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 min., vel. espiga.
Colocar no dispara biscoitos, e disparar sobre uma folha de papel vegetal ou num tapete de silicone.
Levar a forno quente, 200ºC durante 15 min.
Como não tenho dispara biscoitos, uso uma seringa normal de pasteleiro. 0 comentários

Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 5.3.10

Já sentia falta de um bolo, por isso, resolvi experimentar este. Hum, que delícia!

Bolo de Fubá

240g de farinha de fubá (ou farinha de milho amarela)
130g farinha de trigo
240ml de óleo
480ml de leite
250g de açúcar
3 ovos grandes
1 c.de sopa de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador. Por último acrescentar a colher de sopa de fermento.
Untar a forma e polvilhar com farinha de trigo. Colocar em forno pré-aquecido.

Como fiz na Bimby, coloquei tudo no copo menos o fermento 1 min., vel. 4. No fim do tempo adicionei o fermento e programei 15 seg., vel. 4.
Foi ao forno 45 min. a 180ºC.

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Publicada por Conversas de Mãe Mulher à(s) 2.3.10